A demencia nem betegség, hanem tünetcsoport, szindróma, amelyet me­móriazavar és lebenytünetek (afázia, agnózia, apraxia vagy a frontális végrehajtó funkciók zavara) alkotnak. A demens betegek száma Magyar­országon 150–300 ezer lehet. Bár demenciát számos betegség okozhat, leg­gyakoribb oka (akár 70%-ban) az Alzheimer-kór. A mindennapi funkciókban zavart okozó demenciát az enyhe kognitív zavar stádiuma előzi meg, azt pedig a prodromális szakasz. A demencia okát nem ismerjük, csak kockázati és protektív tényezőkről tudunk. Mivel a tünetek evolúciója éveket-évti­zedeket vesz igénybe, hosszú idő áll rendelkezésre a kockázati tényezők módosítására, a demencia megjelenésének késleltetésére.

A polifenolokban gazdag ételek, például a szőlő segítenek a metabolikus szindróma kialakulásának megelőzésében. A polifenolok egészségre gyakorolt pozitív hatása bizonyított, de antioxidáns hatásukkal önmagában nem indokolható.

A polifenolokban gazdag tápanyagok (pl. fekete csokoládé, zöld tea, kávé, extraszűz olivaolaj) jelentősen javítják a szénhidrát-anyagcserét és serkentik az agyműködést.

A szőlőevés csökkenti a vérnyomást. Új vizsgálatok azt jelzik, hogy ebben többféle genetikai mechanizmus és a szőlőmag procianidin tartalma egyaránt szerepet játszik.