Mennyi nátriumot és káliumot fogyasszunk?
Az amerikai National Sciences, Engineering, and Medicine (NAS) a kanadaiakkal közösen kiadta a napi nátrium-bevitelt illető felújított állásfoglalását.
A mostani javaslat szerint a magas vérnyomás és a kardiovaszkuláris betegségek csökkentése céljából a napi nátrium-bevitelt 2500 mg-ban kell korlátozni (ez megegyezik a 2005-ös javaslatban foglaltakkal). Az egyéb krónikus betegségek kockázatának csökkentése (CDRR, chronic disease risk reduction) érdekében viszont 2005-ösnél alacsonyabb napi értéket állapít meg, azt javasolja, hogy lehetőség szerint 1500 mg-ban maximalizáljuk a napi nátrium bevitel fölső határát. „Ma már elégséges bizonyítékunk van arra, hogy a napi nátrium-bevitel és a krónikus betegségek kockázata között összefüggés van” és az is bizonyított, hogy a nátrium-bevitel csökkentése kedvező hatással van a magas vérnyomásra és a kardiovaszkuláris betegségekre – állapította meg a szakértői bizottság.
A nátrium-bevitel korlátozása jelentősebb eredménnyel jár a hipertóniában szenvedő felnőtteknél, de a nátrium-bevitel csökkentésének jótékony hatása a normotenziós felnőtteknél is kimutatható. A javasolt napi 1500 mg alatti sóbevitel pedig várhatóan csökkenti majd a látszólag egészséges populáció egyéb krónikus betegségeinek kockázatát is.
Dr. Nancy Brown (az American Heart Association /AHA/ vezérigazgatója) egy írott nyilatkozatában közölte, hogy az új nátrium-fogyasztási javaslat összhangban van az AHA és az egyéb népegészségügyi szervezetek által évek óta javasoltakkal, ami tömören úgy foglalható össze, hogy: „kevesebb sót kellene ennünk.” Bár az AHA 2300 mg nátriumban határozza meg a maximális napi nátrium-bevitelt, de a legtöbb felnőtt számára a napi 1500 mg alatti dózis lenne az ideális. A kisgyermekeknek 6 hónapos korig a napi 110 mg, majd 13 éves korig fokozatosan emelkedve 370, 800, 1000, majd 1200 mg lenne a napi „adekvát” nátrium-bevitel.
A beszámoló frissítette a kálium-bevitelre vonatkozó ajánlásokat is. A javasolt adekvát mennyiség napi 2300 és 3400 mg között mozog, nemtől és életkortól függően, és természetesen attól is, hogy a kálium-fogyasztó várandós-e. Általánosságban a most ajánlott bevitel a 2005-ben ajánlottaknál alacsonyabb: kisbabáknál 400-860 mg, gyermekeknek 200-2300, majd 2500 mg az ajánlott napi adag, a legtöbb nőnek napi 2300-2600 mg, a legtöbb férfinek napi 3000-3400 mg kálium-bevitel az adekvát mennyiség. A beszámoló kitért arra, hogy nincs elegendő bizonyíték, amelynek alapján a napi kálium-bevitel felső határa megszabható lenne, ami nem jelenti azt, hogy a túlzott kálium-bevitel nem lenne kockázatos- akár a teljes népesség, akár csak egy kisebb csoport számára. Vigyázni kell az étrendkiegészítőkkel bevitt káliummal is, a túlzott kálium-bevitel különösen azoknál kockázatos, akiknél a vesefunkciók romlása várható. Bár néhány mérsékelt erősségű evidencia szerint a kálium kiegészítés hipertóniában szenvedő felnőtteknél csökkenti a magas vérnyomást, de nincs bizonyíték a kálimbevitel és a válasz közötti összefüggésre. Az sem tudható pontosan, mekkora legyen a káliumfogyasztás maximális érteke ahhoz, hogy az egyéb krónikus betegségek kockázata csökkenjen, mert ehhez sem áll rendelkezésünkre elegendő adat. Azt sem ismerjük, hogy a nátrium- és a kálium-bevitel egymáshoz viszonyított mennyiségei és aránya hogyan befolyásolják a krónikus betegségek kialakulásának kockázatát. Mivel azonban a legtöbb amerikai és kanadai személy az ajánlottnál nagyobb mennyiségben fogyaszt nátriumot, elsősorban módot kellene találni a nátrium-bevitel csökkentésére.
Dr. Brown szerint az amerikai felnőttek kb. 50%-kal több nátriumot fogyasztanak a javasolt mennyiségnél. Ennek oka nem csak az otthon készített ételek túlzott sózása. A naponta elfogyasztott nátrium-mennyiség több mint 70%-a az éttermekben fogyasztott illetve a boltban kapható, különböző módokon feldolgozott és tartósított ételekből származik. Kívánatos lenne, ha az amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerhatóság (FDA) kiadna az élelmiszeripar számára egy olyan javaslatot, melyben kérné az élelmiszeripari termékek nátrium mennyiségének csökkentését.
A Trump-kormányzat is elhatározta, hogy az iskolai étkeztetésben is javasolja a nátrium-bevitel csökkentését.
Forrás:
