A vegetáriánus és félig vegetáriánus diéták előnyei
Az European Congress on Obesity (ECO) 2018-as ülésén elhangzottak szerint a testsúlycsökkentés érdekében viszonylag könnyű áttérni a vegetáriánus, vagy félig vegetáriánus táplálkozásra.
Dr. Zhangling Chen (Erasmus MC, Rotterdam, Hollandia) és munkatársai prospektív vizsgálatában 9641, átlagosan 64,2 éves egyén szerepelt. A résztvevőktől rendszeresen az kérték, hogy töltsenek ki a táplálkozásukat felmérő kérdőíveket, azokat pontozták és emellett 3-5 évenként folyamatosan mérték a testmagasságot, testsúlyt, derékbőséget, zsírtömeget, a zsírmentes testtömeg indexet (FFMI, fat-free mass index) (2002 után kettős energiájú Rtg-abszorpciometriával). A diétázók BMI értéke jobban csökkent, ami elsősorban zsírtömeg csökkenésének (beta -0,57), és kisebb mértékben az FFMI csökkentésének (beta=-0,13) köszönhetően, körfogatuk pedig 1,82 cm-rel lett kisebb. A több növényi eredetűételt és kevesebb állati eredetű táplálékot tartalmazó étrend tehát jótékonyan hathat a középkorú felnőttek testsúlyproblémáira anélkül, hogy a vegán- vagy vegetáriánus diéta szigorú szabályait be kellene tartaniuk. Ebben a vizsgálatban nem kellett teljesen kihagyni a táplálékok közül az állati eredetűeket, csak kicsit (50 g-mal) kevesebb vörös húst kell enni, és (200 g-mal) több zöldséget kell fogyasztani, ilymódon a napi étrend nem sokat változott.
Dr. Hilary Green (Institute of Nutritional Science, Nestlé Research Center, Lausanne, Svájc) és munkatársai megfigyelték, hogy az USÁ-ban egyre nagyobb arányú az élelmiszerek online rendelése (a 2017-es 7 milliárd USD forgalom az előrejelzések szerint 2021-re 29,7 milliárd USD-re nő). Ezért egy másik vizsgálatban az online vásárolható élelmiszerekből kialakított három különféle diéta árát hasonlították össze (USA „egészséges” diéta, „mediterrán diéta” és vegetáriánus diéta), és azt találták, hogy a vegetáriánus diéta olcsóbb, mint a másik kettő (vegetáriánus 108 Dollár/hét, Mediterrán 121 Dollár/hét, US „healthy” 119 Dollár/hét) (P<0,05). Az US Department of Agriculture (USAD) szerint a legtakarékosabb diéta napi 6,50 Dollárba kerül, a vegetáriánus napi diéta 15,40-be.
Dr. Jason Halford (University of Liverpool, UK) szerint nagyon hasznos, hogy az emberek táplálkozása egyre inkább a félig vegetáriánus (un.„flexitáriánus”) diéta felé tolódik el, de ezt nehéz bevezetni azoknál a betegeknél, akik egyfolytában küzdenek a testsúlyukkal. Különösen akkor van nehéz dolgunk, ha az elhízásra hajlamos egyén meg van győződve arról, hogy „a hús a táplálék standard része”. A vegetáriánus vagy flexitáriánus diétát azok fogadják el könnyebben, akik egyébként is hajlanak az egészségesebb életvitelre.
A középkorú, vagy idős személyek izomtömege csökken, és nem tudjuk, hogy a zsírtömeget, vagy a zsírmentes testtömeg indexet (fat-free mass index = FFMI) hogy fogja ez a diéta befolyásolni. Mindent összevetve Dr. Green véleménye megegyezik Dr. Chen és Dr. Halford véleményével, mely szerint a flexitáriánus diéta mindenkinek ajánlható és könnyű megtartani, hisz mindössze a vörös húsok és a feldolgozott húsok korlátozásáról van szó.
Forrás:
