Növényi eredetű húspótlók és szoptatás
Nagyon rövid idő, mindössze néhány nap alatt megváltozik az anyatej zsírsavprofilja, ha hús helyett húshelyettesítőt fogyaszt az édesanya.
A University of Texas at Austin kutatói a The American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban november 13-án megjelent tanulmányukban kimutatták, hogy mindössze hat nap alatt megváltozik az anyatej összetétele, ha a marhahúst növényi alapú húspótlóval helyettesítik, még akkor is, ha az étrend többi része teljes értékű, feldolgozatlan élelmiszerekből áll. Az eredmények rávilágítanak arra, hogy már kisebb étrendi változtatások is gyorsan befolyásolhatják, milyen zsírsavakhoz jut a csecsemő az anyatejen keresztül. Ezek a változások hatással lehetnek például az agy fejlődésére és az immunrendszer működésére. A vizsgálat során a kutatók két olyan étrendet állítottak össze, amelyek minden tekintetben kiegyensúlyozottak voltak, csak a fő fehérjeforrásban tértek el: az egyik csoport marhahúst, a másik pedig egy népszerű, ultra-feldolgozott növényi húspótlót kapott.
A randomizált klinikai vizsgálatban 24 család vett részt, az anyák és csecsemőik számára 25 napon át biztosították az étkezéseket. Bár az anyatej teljes zsírtartalma nem változott, a zsírsavak típusa jelentősen módosult az étrend függvényében. Azoknál az anyáknál, akik a növényi húspótlót fogyasztották, alacsonyabb volt a hosszú láncú, többszörösen telítetlen zsírsavak szintje, amelyek kulcsszerepet játszanak az idegi fejlődésben, ugyanakkor magasabb volt a telített zsírsavak aránya, amelyek trópusi olajokból származnak, és gyakran fordulnak elő ultra-feldolgozott élelmiszerekben.
A kutatás vezetője, Marissa Burgermaster, a Dell Medical School Népegészségügyi Tanszékének adjunktusa hangsúlyozta, hogy bár régóta ismert, hogy az anyatej tükrözi az anya étrendjét, meglepő volt, milyen gyorsan és egyértelműen mutatkoztak meg a változások, ráadásul mindössze egyetlen élelmiszer kicserélésének hatására. A vizsgálat az első olyan elemzés, amely izoláltan vizsgálta egy ultra-feldolgozott élelmiszer hatását az anyatej összetételére valós étrendi környezetben, teljes értékű étrend mellett.
Burgermaster kiemelte, hogy céljuk nem az élelmiszerek „jó” vagy „rossz” kategóriába sorolása volt, hanem annak bemutatása, hogy a hasonló tápértékadatok mögött jelentős minőségi különbségek húzódhatnak meg. Az elmúlt évek epidemiológiai kutatásai rendre összefüggést mutattak az ultra-feldolgozott élelmiszerek fogyasztása és kedvezőtlen egészségi kimenetelek között, és most kezdenek körvonalazódni azok a mechanizmusok, amelyek magyarázatot adhatnak ezekre a jelenségekre.
Bár az anyatej zsírsavprofiljában tapasztalt változások összhangban állnak a korábbi kutatásokkal, amelyek a kognitív és immunfejlődéshez köthetők, a szerzők hangsúlyozzák, hogy a vizsgálat nem értékelte a hosszú távú egészségi hatásokat, és a rövid, néhány napos beavatkozás önmagában nem valószínű, hogy maradandó következményekkel járna a csecsemők esetében.
A tudományos eredmények mellett a kutatócsoport megfigyelte, hogy az újdonsült anyák nagy lelkesedéssel vettek részt a vizsgálatban, és erős érdeklődést mutattak az iránt, hogyan befolyásolja étrendjük gyermekeik egészségét. Ez rámutat arra, hogy szükség van világos, bizonyítékokon alapuló táplálkozási iránymutatásokra a szoptatás időszakában, különösen egy olyan piaci környezetben, ahol egyre több ultra-feldolgozott növényi alternatíva jelenik meg.
Írásunk az alábbi közlemények alapján készült:
Beef vs. plant-based meat: Study finds diet alters breast milk composition in under a week
Irodalmi hivatkozás:
Summer Messer et al, The Effect of Consuming Diets Containing Beef Compared with Plant-Based Beef Substitute on Human Milk Composition in the Study of nUtrition in Postpartum and EaRly life (SUPER) Randomized Crossover Feeding Trial, The American Journal of Clinical Nutrition (2025). DOI: 10.1016/j.ajcnut.2025.11.001
